The Definitive Guide to 花膠

The Definitive Guide to 花膠

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挑選花膠時，請考慮用途、預算與來源地。日常燉湯可選價格親民的黃花膠或白花膠。宴席或進補則適合紅花膠或鱘魚膠。來源地影響品質，建議選擇膠質濃郁的產品。

另外，花膠高蛋白、低膽固醇及低脂肪含量的特性，讓花膠有維持或者增加身體肌肉量的功能，同時能夠減少本來脂肪的攝取。

花膠是中華料理中珍貴的食材之一，種類繁多且用途廣泛。你可能會發現，市場上的花膠主要集中於廣東省，這裡是全球最大的花膠集散地與消費市場。來自世界各地的花膠在這裡匯聚，特別是香港和大陸的花膠來源相似。不同品種的花膠有著各自的名稱與價位，選購時需要仔細辨別其特性與可能存在的瑕疵。了解來源區域的質量差異、價格範圍、使用方法與風味特徵，能幫助你挑選到最適合的花膠。

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花膠其實是魚肚內的魚鰾，一般是來自體型較大的魚類，經過脫水而製成。而港人也常吃的魚肚，乃用比較薄身、檔次較低的魚鰾，經過油炸而成，因此會呈現出發脹的模樣。

根據本地調查，香港每七人就有一個患有膀胱過度活躍症，但九成患者對此病症基本上一無所知，大部分患者更誤以為病徵純屬生理現象，治療時機因而延誤。面對種種誤解，本集請來泌尿外科專科醫生羅德儁醫生為大家分享，向大家解構這個潛伏於身邊的常見病症。

花膠滋陰養血， 固腎培精；而干貝則適合脾胃虛弱，食慾不振的人食用，所以「花膠乾瑤柱烏雞湯」就很適合孕婦媽咪飲用滋補一下。

患者肢體的末端都會特別的肥大，主要的特徵是手指頭或腳指頭因為過度生長而變寬變大及粗曠的顏面外觀，還會有精神上的異常。

根據世界衛生組織，中風是世界上導致永久殘障最主要的原因，平均每四個人裏面，就有一個一生裏面有機會遇到中風的影響。中風指腦内有爆血管、或是血管閉塞的情況出現，腦細胞因而缺血、壞死，而腦細胞壞死後很大機會是不能逆轉，因此有機會導致永久的功能殘障。心房顫動是中風的主要原因之一，它還可以是突發性出現、間歇性出現，看似無處可逃。心臟科專科鄒凱勳醫生詳述這個病症。

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花膠有養陰潤燥、補血的作用，而皮膚需要水分以減少皺紋。另外，中醫認為如果皮膚要好一定要靠血的滋養，而花膠補血，對皮膚有一定的養顏作用。